Gravité et transport de masse dans les mélanges liquides

Résumé
Cet article présente dans trois situations différentes de mesure de coefficients de diffusion par interférométrie holographique la façon dont la pesanteur influence le transport de masse et la méthodologie pour s'en affranchir ou pour la prendre en compte. Le premier cas concerne l'étude de la thermodiffusion dans un électrolyte aqueux où la connaissance du diagramme de stabilité hydrodynamique et l'utilisation d'un fluide à forte viscosité permettent d'éviter toute convection thermosolutale. Le deuxième cas s'intéresse à la diffusion mutuelle dans une solution protéique loin du point critique de démixtion où les effets gravitationnels peuvent être évités expérimentalement. Enfin le troisième cas est une première approche de l'étude de solutions protéiques près du point critique réalisée en utilisant un liquide modèle organique. Il est montré que l'observation de la réaction du système à une montée de la température permet d'accéder à l'évolution du coefficient de diffusion mutuelle avec la concentration sans perturbation de la pesanteur.