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Milk sphingosomes as lipid carriers for tocopherols in aqueous foods: Thermotropic phase behaviour and morphology
Christelle Lopez, Elisabeth David-Briand, Cristelle Mériadec, Claudie Bourgaux, Javier Pérez and Franck Artzner Food Research International 162 112115 (2022) https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112115
Dependence of the Core–Shell Structure on the Lipid Composition of Nanostructured Lipid Carriers: Implications for Drug Carrier Design
The role of surface active species in the fabrication and functionality of edible solid lipid particles
Ioanna Zafeiri, Jennifer E. Norton, Paul Smith, Ian T. Norton and Fotis Spyropoulos Journal of Colloid and Interface Science (2017) https://doi.org/10.1016/j.jcis.2017.03.085
Tuning of shell thickness of solid lipid particles impacts the chemical stability of encapsulated ω-3 fish oil
Hanna Salminen, Thrandur Helgason, Bjarki Kristinsson, Kristberg Kristbergsson and Jochen Weiss Journal of Colloid and Interface Science (2016) https://doi.org/10.1016/j.jcis.2016.11.063
Solid triacylglycerols within human fat globules: β crystals with a melting point above in-body temperature of infants, formed upon storage of breast milk at low temperature